이달의 절기 - 동지(冬至)
동지는 양력으로 12월 22, 23일경으로 일년 중 밤이 가장 길고 낮이 가장 짧은날이다.
동지를 '작은설'이라 할 만큼 음력 11월의 큰 절기로 이는 동지 팥죽을 쑤어 먹어야 나이를 한 살 더 먹는다는 것을 의미한다.
(올해는 12월 22일 목요일이 동짓날입니다. )
팥의 영양
한국사람의 주식인 쌀에 부족한 영양소를 다량 함유하여 영양소 보완효과가 있다.
- 아미노산 : 아리신 트립토판 함유
- 비타민B1 : 곡류중 함유향이 가장 높음 (피로화복, 체온유지. 지방체내축적 저해)
- 식이섬유 : 배변을 돕고 혈중 콜레스테롤을 낮춘다.
- 안토시아닌 : 팥의 껍질에 든 검붉은 색소(항상화성분)
급식실에서는 팥죽 대신 팥밥과 팥약과를 준비했습니다. 맛있게 드세요.